Thưởng thức bún chả cá miền Trung

Bún chả cá là món ăn quen thuộc tại khu vực Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang... Ở Hà Nội, món này có mặt khá lâu nhưng số hàng bán không nhiều, nên ít được biết đến hơn so với phở, bún bò Huế... Tuy nhiên, không vì vậy mà bún chả cá mất đi nét hấp dẫn, quyến rũ.

Tiêu sọ là giúp món ăn thêm cay nồng, kích thích vị giác

Về cơ bản, món này vẫn giữ nguyên cách chế biến đơn giản thường thấy. Một bát đầy đủ gồm chả cá chiên dạng viên và miếng, chả quế... Để giữ được hương vị gốc, các hàng thường đặt chả (thường là chả cá thu) từ khu vực miền Trung. Hương vị sẽ nhạt đi đôi chút vì trải qua quá trình vận chuyển nhưng vẫn giữ được độ ngon vốn có.

Sau khi lấy về, các chủ hàng sẽ tẩm ướp để vị đậm đà. Nhờ vậy, lúc thưởng thức, thực khách không phải dùng thêm các loại nước mắm chua ngọt có pha đường, ớt tươi xay nhuyễn như miền Trung. Ngoài ra, măng khô nhấn nhá khiến bát bún có nét biến tấu lạ miệng.

Nước dùng ninh từ xương cá và lợn, thêm chút gừng, hành nướng, ớt để tạo vị ngọt, đồng thời cũng là điểm khiến bún thêm ngon hơn. Thời gian ninh không quá ngắn cũng không quá lâu để nước giữ được độ trong và hương vị đặc trưng.

Món này khi dọn mời thực khách bao giờ cũng kèm một đĩa rau sống (hoa chuối, giá, húng quế...). Sợi bún mềm, nước dùng thơm, chả cá ngọt và chút rau sống tươi mát khiến món ăn thêm phần hài hòa. Nhiều thực khách thích nhâm nhi miếng chả nhưng số khác lại uống phần nước còn nóng hổi, thấm đẫm tương ớt, hành tím ngâm chua và tiêu sọ trước để cảm nhận vị biển nồng nàn.Bạn có thể tới các khu vực Nguyễn Quý Đức, Trần Quý Kiên để thưởng thức. Giá trung bình một bát khoảng 40.000 đồng

Read More

Công thức làm chả cốm đặc sản Hà Nội

Chả cốm vốn là một món ăn khá đặc trưng của người Hà Nội, nhất là vào mùa thu. Với vị thơm, bùi của cốm, món chả này ăn vừa lạ miệng, vừa không gây ngán. Chỉ với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm, chúng ta hoàn toàn có thể tự mình làm được món chả này đấy!

Nguyên liệu:

– 100gr cốm tươi

– 100gr thịt nạc xay

– 100gr giò sống

– 1 quả trứng gà

– Gia vị: muối, đường

Cách làm chả cốm ngon

Bước 1:

– Cốm mua về bóp cho tơi và đều.

Bước 2:

– Cho cốm vào tô, đập 1 quả trứng vào và trộn đều, để yên cho cốm nở khoảng 2-3′.

Bước 3:

– Cho thịt xay và giò sống cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường vào và trộn đều.

Bước 4:

– Nặn chả thành các miếng tròn dẹt.

Bước 5:

– Đun nóng dầu và cho chả vào chiên vàng đều 2 mặt.

Dọn ra ăn nóng với dưa leo và tương ớt:

Tranh thủ mùa cốm làm ngay món chả cốm “siêu ngon” này cho cả gia đình nào!

Read More

Cách làm bánh tẻ nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Bánh tẻ là thứ bánh truyền thống đã có từ rất lâu và được coi là một món quà vặt mộc mạc, dân giã của người Việt Nam. Những chiếc bánh tẻ đơn giản nhưng vẫn giữ được nét tinh túy trong ẩm thực Việt.

Nguyên liệu làm bánh tẻ

– Gạo tẻ: 1kg.
– Thịt lợn ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 800g.
– Mộc nhĩ: 300g.
– Hành khô: 200g.
– Lá dong: 50 lá.
– Dây buộc.
– Dầu ăn, bột canh, hạt tiêu.

Cách làm bánh tẻ ngon ngất ngây

Bước 1: Gạo tẻ vo sạch ngâm trong 3 đến 4 tiếng rồi đem đi xay dạng bột nước. Cho bột gạo, dầu ăn vào quấy đều. Bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ cho bột chín. Quấy đến khi bột quánh, thấy nặng tay là được. Rồi tắt bếp đánh cho nhuyễn.

Bước 2: Thịt đem rửa sạch, thái nhỏ cho vào máy xay rồi xay nhỏ (hoặc đem băm nhỏ, các bạn mà lười thì có thể mua luôn thịt xay sẵn).

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở mềm rồi thái nhỏ, hành khô thái nhỏ. Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho mộc nhĩ và hành khô thái nhỏ vào xào. Tất cả cho vào trộn đều và đảo chín trên chảo với hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm.

Bước 4: Lá dong lau kho, thoa một lớp dầu ăn rồi cho một phần bột ước lượng bằng quả trứng gà nhỏ dàn bột dọc theo lá dong hình lòng thuyền, cho nhân vào giữa bột, xúc tiếp một chút bột nữa phết cho bột phủ kín thịt. Cuốn lá gói chặt tay rồi lấy dây buộc lại.

Bước 5: Bánh gói xong thì cho bánh tẻ vào nồi, hấp 15 đến 20 phút tính từ lúc nước sôi. Đổ ra để khoảng 5 phút cho ráo nước, xong cho bánh đã chín lên đĩa. Ăn kèm với tương ớt. Bánh tẻ ăn lúc nóng là ngon nhất.

Bạn chắc chắn sẽ bị chinh phục bởi hương vị đơn giản mà đậm đà của chiếc bánh tẻ nóng hổi

Chúc bạn thành công!

Read More

Cách làm nem rán ngon chuẩn vị miền Bắc

Có thể nói món nem rán là một món ăn dân giã truyền thống được người miền bắc vô cùng yêu thích. Cách làm nem rán vô cùng đơn giản ai cũng có thể làm được ngay tại nhà; nhưng để làm ra được một món nem thơm ngon tròn vị mang nét đặc trưng riêng của người Việt thì không phải ai cũng biết cách làm. Vì vậy, bạn hãy tìm hiểu và học cách làm nem rán ngon để thể hiện sự đảm đang của mình trong những bữa cơm gia đình bạn nhé!

Cách làm nem rán ngon tròn vị của người việt – Cách làm nem ngon

Nguyên liệu làm nem rán gồm có:

– Thịt ba chỉ ngon hoặc lạc vai sấn: 5 lạng 
– Hành tây: 1 củ 
– Su hào, củ đậu, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ 
– Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 10 cái (có thể cho theo sở thích) 
– Miến khô: 30g 
– Trứng: 3 quả (tốt nhất nên dùng trứng gà ta để tăng độ ngậy) 
– Hành lá, hành củ, rau mùi, giá 
– Hạt tiêu, mì chính 
– Bánh đa nem

Thực hiện sơ chế nguyên liệu:

– Miến ngâm nước lạnh cho đến khi sợi miến mềm rồi thái nhỏ 
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước đến khi nở đều; sau đó vớt ra rửa sạch, bỏ núm rồi thái băm thật nhỏ. 
– Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ thái sợi mỏng nhỏ 
– Rau mùi rửa sạch, để ráo nước 
– Hành củ, hành lá, rau mùi rửa sạch băm nhỏ 
– Hành tây thái mỏng, băm nhỏ 
– Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ

Nguyên liệu làm nen rán

Bước 1: Trộn nhân nem Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau; đảo đều cho gia vị vào hỗn hợp. Bạn nên ướp gia vị khoảng 5 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị; tăng vị đậm đà cho nem rán.

Trộn đều trứng sẽ giúp nhân món nem rán ngon và đỡ khô hơn hẳn

Tiếp theo đập trứng vào hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trứng mềm dễ gói. Nếu bạn thấy nhân quá khô, bạn có thể cho thêm trứng; sao cho đảm bảo hỗn hợp không quá ướt là được. Vì nếu nguyên liệu nem quá ướt sẽ rất khó gói.

Bước 2: Gói Nem

Trải bánh nem xuống mâm hoặc khay bằng phẳng; sau đó múc 1 thìa nhân vừa phải, dàn đều nhân vào 1/3 diện tích bánh đa nem.

Cách làm nem ngon ngay tại nhà – Thực hiện gói nem

Lưu ý: Trước khi gói, bạn nên nhúng bánh nem vào hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê đường để bánh nem mềm hơn; để nem sau khi rán sẽ vàng hơn và giòn hơn.

Tiếp đó gấp 2 đầu bánh nem lại và cuộn kín. Khi cuộn nem, bạn không nên cuộn quá chặt sẽ khiến nem bị vỡ trong khi rán do nem nở. Bạn nên cuốn nem với độ chặt vừa phải.

Cách làm nem ngon – Cuốn nem lỏng vừa, tránh tình trạng nem bị bục khi rán

Bước 3: Rán nem Bắc chảo lên bếp; đun nóng chảo; sau đó đổ dầu ăn vào và đun dầu nóng già thì bắt đầu thả nem vào chảo.

Cách rán nem ngon nhất – Cho nem vào chảo dầu rán

Khi rán, nên bật bếp nhỏ lửa để nem chín đều, giòn. Khi nem dạy mùi thơm và có màu vàng đều thì gắp nem ra đĩa.

Nem rán thơm ngon chờ bạn thưởng thức – cách làm nem rán ngon

Bước 4: Pha nước chấm nem rán đúng vị

Cách pha nước chấm nem rất đơn giản. Hỗn hợp nước chấm nem chính gồm: nước ấm, nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ với tỷ lệ: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước.

Xem thêm: Cách làm 17 loại nước chấm thông dụng

Nước chấm nem chua chua ngọt ngọt – Cách pha nước chấm nem ngon nhất

Độ mặn, ngọt, chua của nước chấm có thể điều chỉnh tùy thuộc theo khẩu vị của gia đình và các bạn thực hiện pha nước chấm nem nhé!

Trên đây là cách làm nem rán và kèm luôn cả cách pha nước chấm nem ngon nhất chuyên mục các món ăn ngon muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Chúc bạn thành công với cách làm nem rán ngon tuyệt này nhé!

Read More

Các chương trình ẩm thực hấp dẫn trong tháng 7 tại Sheraton Sài Gòn

Trong không khí chào mừng ngày lễ Quốc khánh Mỹ, ngày 4 tháng 7, nhà hàng Saigon Café giới thiệu đêm buffet ẩm thực Mỹ đặc sắc vào tối thứ Tư, thứ Sáu và thứ Bảy, ngày 4, ngày 7 và 8 tháng 7 với các món ngon đặc trưng phong cách Mỹ được yêu thích.

Thưởng thức dẻ sườn xốt BBQ kiểu New York, sườn nướng kiểu Kansas, cánh gà chiên kiểu Mỹ, cocktail tôm, cá hồi áp chảo xốt bơ chanh, hải sản nướng phô mai vị tôm càng đất Cajun, sườn bò Mỹ nướng, gà nướng thảo mộc, hàu đút lò phô mai, hải sản đút lò phô mai, súp ngêu kiểu Mỹ, bắp Mỹ hấp bơ, khoai tây cuộn phô mai nóng chảy, măng tây nướng cùng nhiều món ngon khác.

Quầy tráng miệng cũng không kém phần đặc sắc với các loại bánh ngọt đặc trưng của Mỹ như bánh phô mai New York, bánh pudding gạo, bánh red velvet kem phô mai lạnh, bánh brulée bí đỏ, bánh tart dừa, bánh táo, bánh mì kẹp sô-cô-la cùng quầy kem trên chảo băng Teppanyaki đặc sắc với nhiều hương vị mát lạnh được chế biến theo sở thích và phong cách riêng dùng kèm với các loại hạt và kẹo phủ cùng các loại trái cây tươi theo mùa.

Thực đơn bào ngư New Zealand tại nhà hàng Trung Hoa Li Bai

Trải nghiệm thực đơn hảo hạng với các món ngon chế biến từ bào ngư tươi New Zealand tại nhà hàng Trung Hoa Li Bai trong suốt tháng 7. Thưởng thức bào ngư tươi hấp xốt tỏi hay bào ngư áp chảo xốt X.O. Không gì tuyệt hơn khi có một ngày vui chơi thưởng thức bữa ăn ngon trong bầu không khí ấm cúng của nhà hàng Trung Hoa bậc nhất thành phố.

Thực đơn món Việt đặc sắc tại nhà hàng Signature tầng 23

Đổi khẩu vị với thực đơn các món ngon Việt Nam trong suốt tháng 7 tại nhà hàng Signature, tầng 23. Trải nghiệm món sườn heo nướng sả cùng 5 loại gia vị độc đáo dùng kèm canh bí xanh hay cá kho tộ dùng với canh khoai mỡ; thực đơn được phục vụ kèm cơm trắng hoặc cơm chiên tỏi.

Thực đơn món Thái tại Mojo trên đường Đồng Khởi

Khám phá sự đa dạng và đậm đà của ẩm thực Thái được phục vụ xuyên suốt tháng 7 này tại Mojo đường Đồng Khởi. Thưởng thức gỏi xoài xanh hải sản dùng với xôi xoài dừa, hủ tiếu xào Pad Thai hay cà ri bò kiểu Thái.

Read More